Price relations of organic and conventional fruit and vegetables

Celem badań było określenie poziomu cen ekologicznych owoców i warzyw w stosunku do cen ich konwencjonalnych zamienników, a także określenie premii cenowych produktów ekologicznych. W związku z tym przez 9 miesięcy (od października 2022 roku do czerwca 2023 roku) notowano ceny obu rodzajów żywności w różnego rodzaju placówkach handlowych oferujących żywność ekologiczną i konwencjonalną, zlokalizowanych na terenie aglomeracji poznańskiej. Co tydzień tworzono 60 rejestrów cen – 30 dla żywności ekologicznej i 30 dla żywności konwencjonalnej. Pozwoliło to określić średnie miesięczne ceny badanych produktów i na tej podstawie średnie premie cenowe wybranych owoców i warzyw. Z przeprowadzonych badań wynika, że ceny produktów ekologicznych były wysokie i podlegały podobnym wahaniom jak produkty konwencjonalne, zgodnie z ich sezonowością i właściwościami przechowalniczymi. Największe premie cenowe (ponad 100%) odnotowano w przypadku buraków czerwonych, pomidorów, jabłek i ziemniaków. Premie cenowe niższe niż 100% zaobserwowano dla marchwi, cebuli, bananów i ogórków. W porównaniu do wcześniejszych badań stwierdzono spadek premii cenowych, niemniej jednak premie cenowe na polskim rynku są nadal relatywnie wysokie w porównaniu do innych, bardziej dojrzałych rynków. Świadczy to o konieczności podjęcia działań poprawiających efektywność infrastruktury rynkowej, co mogłoby przyczynić się do obniżenia cen żywności ekologicznej.