Szanowni Państwo, w związku z bardzo dużą ilością zgłoszeń, rejestracją danych w dwóch systemach bibliograficznych, a jednocześnie zmniejszonym zespołem redakcyjnym proces rejestracji i redakcji opisów publikacji jest wydłużony. Bardzo przepraszamy za wszelkie niedogodności i dziękujemy za Państwa wyrozumiałość.
 
  • Details
  • Outputs
Show metadata view
Full item page
Options

Ograniczanie termicznej polimeryzacji w olejach jadalnych poprzez wzbogacanie surowcami pochodzenia naturalnego

Type
Project
Language
Polish
Author
Fedko, Monika
Faculty
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Discipline
food and nutrition technology
Subject (pl)
  • smażenie

  • degradacja termiczna tłuszczów

  • oleje zimnotłoczone

  • natywne przeciwutleniacze w olej...

  • substancje antypolimeryzacyjne