Simple item page
 

Pozyskiwanie najwyższej jakości wołowiny kulinarnej w oparciu o żywienie pastwiskowe bydła sterowane za pomocą systemu IoT

dc.abstract.plCelem głównym operacji jest produkcja najwyższej jakości wołowiny kulinarnej w oparciu o innowacyjną technologię chowu krów mamek wykorzystującą do sterowania stadem system IoT (internetu rzeczy) w celu ekstensywnego wypasu użytków zielonych zlokalizowanych w dolinach rzecznych położonych na obszarach cennych przyrodniczo (Natura 2000), z uwzględnieniem czterech ras bydła - Limousine, Hereford, Polska Czerwona oraz mieszańców mięsnych. Celami szczegółowymi operacji jest opracowanie: 1/ produktu - znacznie udoskonalonej wołowiny kulinarnej o wysokiej jakości odżywczej
dc.abstract.pl2/ technologii chowu krów mamek wykorzystującego do sterowania stadem system IoT
dc.abstract.pl3/ metod organizacji, w tym zarządzania certyfikatem jakości i elektronicznym paszportem oraz dygitalizowanej mapy procesów, co zapewni „product traceability” czyli tak pożądaną przez konsumenta możliwość prześledzenia łańcucha produkcyjnego od cielęcia do talerza zarówno w kontekście bezpieczeństwa żywności, jak i etyki chowu oraz poszanowania zasobów naturalnych
dc.abstract.pl4/ metod marketingu, w tym marketingu poprzez paszport jakości, poprzez system CRM, naukowego i bezpośredniego. Pierwszym rezultatem operacji będzie produkcja znacznie udoskonalonej wołowiny kulinarnej o wysokiej jakości odżywczej dla konsumentów, dzięki żywieniu pastwiskowemu krów mamek z wykorzystaniem innowacyjnej technologii opartej o system IoT ProEcoFarm. Wyznaczanie powierzchni do spasienia za pomocą wirtualnych ogrodzeń pozwoli na kontrolę żywienia krów runią pastwiskową z wyłączeniem enklaw użytków zielonych z chwastami trującymi lub obniżającymi jakość mleka i mięsa. W efekcie możliwe jest pozyskanie lepszej jakościowo wołowiny kulinarnej niż w przypadku typowego wypasu ekstensywnego krów mamek na pastwiskach ogrodzonych tradycyjnie. Kolejnym rezultatem operacji będzie opracowanie innowacyjnej technologii chowu krów mamek w oparciu o żywienie pastwiskowe bydła na użytkach zielonych zlokalizowanych w dolinach rzecznych z wykorzystaniem do sterowania stadem systemu IoT. System ten będzie złożony z oprogramowania, opaski na szyi zwierząt z podzespołami kontrolującymi i nadajnikowymi, zasilania, sensorów GPS, odbiorników, nadajników, wspomagany dronem i kamerami do badań w podczerwieni. System IoT ProEcoFarm wytworzony w oparciu o potencjał polskich informatyków będzie dedykowany do sterowania żywienia pastwiskowego w technologii chowu krów mamek. Będzie także możliwa jego adaptacja do pastwiskowych technologii chowu innych gatunków i grup zwierząt trawożernych, których efektem będzie uzyskanie udoskonalonych produktów rolnych, m.in. mleka i mięsa. Atutem technologii jest brak ingerencji w krajobraz przyrodniczy związany z budową stałych ogrodzeń, a także racjonalne przetwarzanie biomasy łąkowej w żywiec wołowy z korzyścią dla zachowania cennych przyrodniczo zbiorowisk roślinnych i zwiększania różnorodności biologicznej. Kolejne rezultaty operacji to innowacyjne metody organizacji, tj. zarządzanie procesem hodowli bydła poprzez wprowadzenie certyfikatu jakości i elektronicznego paszportu dla każdej sztuki bydła oraz zarządzanie za pomocą dygitalizowanej mapy procesów. Innym rezultatem operacji są innowacyjne metody marketingu w celu zapewnienia jak najwyższej jakości mięsa: marketing poprzez paszport jakości, marketing poprzez system CRM, marketing naukowy i marketing bezpośredni. Nie do przecenienia jest aspekt ekonomiki produkcji, gdzie przewiduje się znaczne obniżenie kosztów osobowych związanych z obsługą stada oraz złagodzenie niedoboru pracowników niechętnie podejmujących się pracy.
dc.contributor.authorPiotr Goliński
dc.date.accessioned2025-06-30T14:40:00Z
dc.date.available2025-06-30T14:40:00Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.project00040.DDD.6509.00075.2019.04
dc.identifier.urihttps://sciencerep.up.poznan.pl/handle/item/3459
dc.pbn.affiliationagriculture and horticulture
dc.subject.plbydło mięsne
dc.subject.plkrowy mamki
dc.subject.plorganizacja wypasu
dc.subject.plpastwisko
dc.subject.plsystem IoT
dc.subject.plużytki zielone
dc.subject.plwirtualne ogrodzenia pastwisk
dc.titlePozyskiwanie najwyższej jakości wołowiny kulinarnej w oparciu o żywienie pastwiskowe bydła sterowane za pomocą systemu IoT
dc.typeProject
dspace.entity.typeProject
project.competition.nameProgram Rozwoju Obszarów Wiejskich 2014-2020
project.endDate2022-11-30T00:00:00
project.startDate2021-05-01T00:00:00