Simple item page
 

Opracowanie i wdrożenie systemu do oceny jakości tusz wieprzowych z wykorzystaniem technik laserowych

dc.abstract.enThe practical aim of the project is a development of device for objective visual assessment of the quality of pig carcasses, which will take into account EUROP classification as well as additional quality factors such as marbling in meat and the size of the yield of basic primary cut, using different measurement techniques : visual (color , threedimensional laser scanning) , ultrasound or optical - needle. The proposed project will ensure the complete identification of the quality of the raw material already on the slaughter line and no later than only on the second day after cooling down and cutting carcasses . This will contribute indirectly to reduce the cost of production of meat by the possibility of planning the distribution at an early stage. The results obtained will also be an indication for the department buying meat establishment , what quality pigs are supplied from individual growers.
dc.abstract.plCelem praktycznym projektu jest opracowanie urządzenia do obiektywnej, wizyjnej oceny jakości tusz wieprzowych, które będzie uwzględniać zarówno obowiązującą klasyfikację EUROP jak i dodatkowe wyróżniki jakości mięsa np. marmurkowatość oraz wielkość uzysku najcenniejszych elementów z wykorzystaniem różnych technik pomiaru: wizyjnej (kolorowy, trójwymiarowy skaning laserowy), ultrasonograficznej bądź optyczno-igłowej. Opracowane założenia konstrukcyjne stanowiska będą podstawą do budowy w ramach projektu prototypu automatycznego stanowiska klasyfikacyjnego. Proponowane rozwiązanie zapewni pełną identyfikację jakości surowca już na linii ubojowej a nie jak dotychczas dopiero na drugi dzień po wychłodzeniu i rozbiorze tusz. Przyczyni się to do obniżenia kosztów produkcji mięsa przez możliwość planowania działań dystrybucyjnych już na wczesnym etapie. Otrzymane wyniki będą również wskazówką dla działu skupu zakładu mięsnego, jakiej jakości tuczniki dostarczane są od poszczególnych hodowców.
dc.contributor.authorDariusz Lisiak
dc.contributor.authorPaweł Daniel Strzeliński
dc.contributor.authorPiotr Paweł Ślósarz
dc.contributor.authorPiotr Boniecki
dc.contributor.authorMaciej Leszek Zaborowicz
dc.date.accessioned2025-06-30T14:40:35Z
dc.date.available2025-06-30T14:40:35Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.projectPBS3/B8/26/2015
dc.identifier.urihttps://sciencerep.up.poznan.pl/handle/item/3541
dc.pbn.affiliationforestry
dc.pbn.affiliationanimal science and fisheries
dc.pbn.affiliationmechanical engineering
dc.subject.plLIDAR
dc.subject.pljakość mięsa
dc.subject.plklasyfikacja tusz
dc.subject.pltechniki laserowe
dc.titleOpracowanie i wdrożenie systemu do oceny jakości tusz wieprzowych z wykorzystaniem technik laserowych
dc.title.alternativeDevelopment and implementation of a system for assessing the quality of pig carcasses using laser techniques
dc.typeProject
dspace.entity.typeProject
project.competition.nameProgram Badań stosowanych
project.endDate2018-10-31T00:00:00
project.startDate2015-11-01T00:00:00