Trendy w konsumpcji dań gotowych: czy wieś podąża za miastem?
Type
Journal article
Language
Polish
Date issued
2025
Faculty
Wydział Ekonomiczny
PBN discipline
economics and finance
Journal
Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists - Annals PAAAE
ISSN
2657-781X
Web address
Volume
27
Number
2
Pages from-to
199-210
Abstract (PL)
Współczesne wzorce konsumpcji żywności ulegają dynamicznym zmianom pod wpływem globalizacji, urbanizacji, a także zmieniającego się stylu życia i modelu pracy. Jednym z widocznych trendów w ostatnich latach jest rosnące zainteresowanie daniami gotowymi, które zyskują popularność zarówno wśród mieszkańców miast, jak i obszarów wiejskich. Celem badań była diagnoza różnic w konsumpcji dań gotowych pomiędzy wiejskimi i miejskimi gospodarstwami domowymi w latach 2015-2023. Źródłem informacji były nieidentyfikowalne jednostkowe dane GUS, pochodzące z „Badania budżetów gospodarstw domowych” w latach 2015-2023. Stwierdzono, że w badanym okresie nastąpił ciągły i znaczący wzrost odsetka gospodarstw domowych nabywających dania gotowe. Na początku okresu badań kupno dań gotowych deklarowano w co drugim gospodarstwie domowym w Polsce, a różnica pomiędzy odsetkiem miejskich i wiejskich gospodarstw domowych wynosiła około 14 p.p. W 2023 roku już około 75% gospodarstw domowych w Polsce kupowało tego typu produkty, a zainteresowanie w miejskich gospodarstwach domowych było zaledwie o 4 p.p. większe niż w wiejskich. Odnotowano również systematyczny wzrost realnego przeciętnego poziomu wydatków na dania gotowe, trwający do 2022 roku (od 6,2 zł/os./m-c w 2015 roku do 10,3 zł/os./m-c w 2022 roku dla ogółu gospodarstw domowych). Poziom przeciętnych wydatków na dania gotowe w miejskich gospodarstwach domowych w 2015 roku był dwukrotnie wyższy niż w wiejskich, ale dysproporcje te uległy zmniejszeniu. W 2023 roku wydatki miejskich gospodarstw domowych na dania gotowe były o około 60% wyższe niż wiejskich.
Abstract (EN)
Contemporary food consumption patterns are undergoing dynamic changes influenced by globalization, urbanization, and evolving lifestyles and work models. One of the most visible trends in recent years is the growing interest in ready-to-eat meals, which are gaining popularity among both urban and rural residents. The study aimed to diagnose differences in the consumption of ready-made meals between rural and urban households from 2015 to 2023. It drew on individual, non-identifiable data from the Household Budget Survey conducted by GUS during this period. The research revealed a continuous and significant increase in the percentage of households purchasing ready-made meals. At the beginning of the study, every second household in Poland declared buying ready-made meals, with a difference of about 14 percentage points between urban and rural households. By 2023, approximately three-quarters of households in Poland were purchasing these products, with urban households only 4 percentage points higher than rural ones. The study also noted a systematic increase in the real average expenditure on ready-made meals until 2022 (from 6.2 PLN/person/month in 2015 to 10.3 PLN in 2022 for all households). In 2015, the average expenditure on ready-made meals in urban households was twice as high as in rural ones, but these disparities decreased towards the end of the period. In 2023, urban households’ expenditure on ready-made meals was about 60% higher than that of rural households.
License
CC-BY - Attribution
CC-BY - Attribution Open access date
June 25, 2025