Full item page

Lipidomiczne różnicowanie rafinowanego i tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego

Type
Monograph chapter
Language
Polish
Date issued
2023
Author
Kazub, A.
Stachniuk, A.
Trzpil, A.
Szałaj, K.
Tomaszewska-Gras, Jolanta 
Fornal, E.
Editor
Hubicki, Zbigniew
Faculty
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Publisher ministerial
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie
Publisher
Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Pages from-to
94-97
Monograph title
Nauka i przemysł: metody spektroskopowe w praktyce, nowe wyzwania i możliwości
Abstract (PL)
W poniższej pracy zaprezentowano wykorzystanie metody opartej na technice chromatografii cieczowej sprzężonej ze spektrometrią mas (LC/MS) do porównania profili lipidomicznych olei słonecznikowych różniących się procesem produkcji. Na podstawie uzyskanych wyników, poddanych obróbce chemometrycznej wyznaczono cechy lipidomiczne różnicujące badane oleje.
Open access date
2023
Project(s)
Identyfikacja lipidomicznych biomarkerów rozpoznawania autentyczności olejów jadalnych wsparta profilowaniem DSC i chemometrią