Simple item page
 

Dynia – składnik innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety w świadomości konsumentów

cris.virtual.author-orcid#PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#
cris.virtual.author-orcid0000-0002-0744-9033
cris.virtualsource.author-orcid#PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#
cris.virtualsource.author-orcid968d3cb8-3b2b-46fe-a17f-373169a0738c
dc.abstract.enThe study examined the attitudes of respondents toward the health-promoting properties of pumpkin and their opinions on innovative functional foods and dietary supplements. The analysis of collected data indicates that pumpkin is a well-known fruit that consumers and food producers keep returning to after many years of neglect. It is also used as a raw material for the production of functional foods and dietary supplements aimed at supplementing vitamin and mineral deficiencies, as well as alleviating many ailments and supporting the treatment of some diseases. The results of the survey confirmed that the vast majority of respondents have a positive perception of innovative food products and are willing to try them. The results also indicate that consumers are familiar with the health promoting properties of pumpkin and are willing to use functional foods and dietary supplements containing it.
dc.abstract.plW pracy zbadano postawę respondentów wobec prozdrowotnych właściwości dyni oraz ich opinię względem innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety. Analiza uzyskanych danych wskazuje, że dynia, choć wg kryteriów botanicznych jest owocem, to zwyczajowo jest uznawana za warzywo, do którego konsumenci i producenci żywności wracają po wielu latach zapomnienia. Używa się jej również jako surowiec do produkcji żywności prozdrowotnej oraz suplementów diety ukierunkowanych na uzupełnienie niedoborów witamin i składników mineralnych oraz niwelowanie wielu dolegliwości i wspomaganie leczenia niektórych chorób. Uzyskane wyniki badań potwierdziły, że zdecydowana większość respondentów pozytywnie odbiera innowacyjne produkty spożywcze i chętnie je próbuje. Wyniki przeprowadzonej ankiety wskazują, że konsumenci posiadają wiedzę na temat prozdrowotnych właściwości dyni, jednak nie korzystają z zawierającej ją żywności prozdrowotnej oraz suplementów diety.
dc.affiliationWydział Nauk o Żywności i Żywieniu
dc.affiliation.instituteKatedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej
dc.contributor.authorPuchalska, Julia
dc.contributor.authorGramza-Michałowska, Anna
dc.date.accessioned2025-12-12T08:38:22Z
dc.date.available2025-12-12T08:38:22Z
dc.date.issued2022
dc.description.bibliographyil., bibliogr.
dc.description.financepublication_nocost
dc.description.financecost0,00
dc.description.number10
dc.description.points20
dc.description.volume76
dc.identifier.doi10.15199/65.2022.10.7
dc.identifier.eissn2449-996X
dc.identifier.issn0033-250X
dc.identifier.urihttps://sciencerep.up.poznan.pl/handle/item/6370
dc.languagepl
dc.language.otheren
dc.relation.ispartofPrzemysł Spożywczy
dc.relation.pages43-47
dc.rightsClosedAccess
dc.sciencecloudnosend
dc.subject.enpumpkin
dc.subject.enfunctional foods
dc.subject.endietary food
dc.subject.enprohealth properties
dc.subject.eninnovation
dc.subject.pldynia
dc.subject.plżywność prozdrowotna
dc.subject.plsuplementy diety
dc.subject.plwłaściwości prozdrowotne
dc.subject.plinnowacje
dc.titleDynia – składnik innowacyjnej żywności prozdrowotnej i suplementów diety w świadomości konsumentów
dc.title.alternativePumpkin - an innovative functional food and dietary supplement component in consumers’ perception
dc.typeJournalArticle
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.issue10
oaire.citation.volume1