Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o korzystnym wpływie na zdrowie
Type
Journal article
Language
Polish
Date issued
2022
Faculty
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Journal
Przemysł Spożywczy
ISSN
0033-250X
Volume
76
Number
9
Pages from-to
38-41
Abstract (PL)
Buraki stanowią źródło wielu związków prozdrowotnych, o dobrze udokumentowanym wpływie na zdrowie człowieka. Ich działanie terapeutyczne jest zdeterminowane obecnością nieorganicznych związków azotu, flawonoidów, betalain, będących naturalnymi barwnikami, a także wybranych witamin i związków mineralnych. Aktualny stan wiedzy dowodzi, że buraki są szczególnie cenne dla układu krążenia. Wynika to z ich właściwości hipotensyjnych, jak również działania zmniejszającego sztywność tętnic. Co więcej buraki wykazują działanie krwiotwórcze, poprawiają funkcjonowanie mózgu, redukują stężenie glukozy we krwi, a także charakteryzują się właściwościami hepatoprotekcyjnymi.
Abstract (EN)
Beets are a source of many health-promoting compounds with a well-documented impact on human health. Their therapeutic effect is determined by the presence of inorganic nitrogen compounds, flavonoids, betalains, which are natural dyes, as well as selected vitamins and minerals. The current state of knowledge proves that beetroot is especially valuable for the circulatory system. This is due to their antihypertensive properties as well as reducing arterial stiffness. Moreover, beetroot has a hematopoietic effect, improves the functioning of the brain, lowers the level of blood glucose, and is also characterized by hepatoprotective properties.
Keywords (PL)
Keywords (EN)
License
Closed Access
Closed Access