Simple item page
 

Sok z ziemniaka jako potencjalny surowiec leczniczy w schorzeniach przewodu pokarmowego

cris.virtual.author-orcid0000-0002-0153-4624
cris.virtual.author-orcid0000-0002-4385-0051
cris.virtual.author-orcid0000-0003-3967-112X
cris.virtualsource.author-orcid4ddc81ce-066b-4d2e-a9f3-015a6c34a525
cris.virtualsource.author-orcid48ec8e95-930e-4be2-b47a-b597e5d7440b
cris.virtualsource.author-orcidb5ea5133-b916-419e-aa87-86a713721710
dc.abstract.enBased on the current literature data, the composition of potato juice and the biological activity of its fractions, indicating the pos sibility of their application in the therapy of gastrointestinal diseases, are presented in this article. Particular attention was paid to the studies on the antiproliferative and anti-inflammatory activity of potato juice carried out at the Poznań university of Life Sciences. It has been shown that not only proteins but also the low-molecular protein-free fraction of potato juice are responsible for biological activity, and bioactive components demonstrate synergism. The need for further studies on the mechanisms of biological activity of potato juice components, in broad cooperation of food technologists and medical scientists, was also emphasized
dc.abstract.plW artykule przedstawiono aktualne dane literaturowe dotyczące składu soku z ziemniaka oraz aktywności biologicznej jego po szczególnych frakcji, wskazujące na potencjalne możliwości zastosowania w terapii chorób przewodu pokarmowego. Szczególną uwagę poświęcono badaniom nad działaniem antyproliferacyjnym i przeciwzapalnym prowadzonym w uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Wykazano, że za aktywność biologiczną odpowiedzialne są nie tylko białka soku ziemniaka, ale też niskocząsteczkowa frakcja bezbiałkowa, a składniki bioaktywne wykazują w swoim działaniu synergizm. Podkreślono również konieczność prowadzenia dalszych badań w celu określenia mechanizmów działania bioaktywnych składników soku z ziemniaka, w wyniku szerzej zakrojonej współpracy pomiędzy środowiskami technologów żywności i przedstawicieli nauk medycznych
dc.affiliationWydział Nauk o Żywności i Żywieniu
dc.affiliation.instituteKatedra Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
dc.affiliation.instituteKatedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności
dc.contributor.authorKowalczewski, Przemysław Łukasz
dc.contributor.authorOlejnik, Anna
dc.contributor.authorLewandowicz, Grażyna
dc.date.access2025-10-29
dc.date.accessioned2025-10-29T09:02:31Z
dc.date.available2025-10-29T09:02:31Z
dc.date.copyright2023-10-30
dc.date.issued2023
dc.description.accesstimeat_publication
dc.description.bibliographyil., bibliogr.
dc.description.financepublication_nocost
dc.description.financecost0,00
dc.description.number4
dc.description.points20
dc.description.versionfinal_published
dc.description.volume24
dc.identifier.doi10.25121/PF.2024.25.4.119
dc.identifier.eissn1731-2477
dc.identifier.issn1509-8699
dc.identifier.urihttps://sciencerep.up.poznan.pl/handle/item/5585
dc.languagepl
dc.language.otheren
dc.pbn.affiliationfood and nutrition technology
dc.relation.ispartofPostępy Fitoterapii
dc.relation.pages119-126
dc.rightsCC-BY-NC-ND
dc.sciencecloudnosend
dc.share.typeOPEN_JOURNAL
dc.subject.enpotato juice
dc.subject.englycoalkaloids
dc.subject.encytotoxicity towards cancer cells
dc.subject.enanti-inflammatory activity
dc.subject.enin vitro studies
dc.subject.enin vivo studies
dc.subject.plsok z ziemniaka
dc.subject.plglikoalkaloidy
dc.subject.plcytotoksyczność w stosunku do komórek nowotworowych
dc.subject.pldziałanie przeciwzapalne
dc.subject.plbadania in vitro
dc.subject.plbadania in vivo
dc.subtypeReviewArticle
dc.titleSok z ziemniaka jako potencjalny surowiec leczniczy w schorzeniach przewodu pokarmowego
dc.title.alternativePotato juice, as potential medicinal raw material for gastrointestinal disorders
dc.typeJournalArticle
dspace.entity.typePublication