Simple item page
 

Wybrane składniki żywieniowe w innowacyjnych napojach fermentowanych

cris.virtual.author-orcid0000-0002-0481-6416
cris.virtual.author-orcid0000-0002-0998-7521
cris.virtual.author-orcid0000-0003-2834-0405
cris.virtual.author-orcid0000-0002-9011-8592
cris.virtualsource.author-orcid99aed1fd-67ac-43f9-b5e5-392ea7cd426f
cris.virtualsource.author-orcid954e3a35-c2c1-4600-a551-3011116b71f0
cris.virtualsource.author-orcida13de6c4-588c-42db-93b8-c78ea84734b3
cris.virtualsource.author-orcid5a92c57a-50a8-4d53-a17d-17ad767a350e
dc.affiliationWydział Leśny i Technologii Drewna
dc.affiliationWydział Nauk o Żywności i Żywieniu
dc.affiliation.instituteKatedra Chemii
dc.affiliation.instituteKatedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej
dc.contributor.authorPrzybylska-Balcerek, Anna
dc.contributor.authorSzwajkowska-Michałek, Lidia
dc.contributor.authorKobus-Cisowska, Joanna
dc.contributor.authorStuper-Szablewska, Kinga
dc.date.accessioned2025-12-11T08:54:06Z
dc.date.available2025-12-11T08:54:06Z
dc.date.issued2022
dc.description.bibliographybibliogr.
dc.description.financepublication_nocost
dc.description.financecost0,00
dc.description.number1
dc.description.points20
dc.description.volume66
dc.identifier.doi10.15199/64.2022.1.4
dc.identifier.eissn2449-9552
dc.identifier.issn0137-2645
dc.identifier.urihttps://sciencerep.up.poznan.pl/handle/item/6343
dc.languagepl
dc.relation.ispartofPrzemysł Fermentacyjny i Owocowo Warzywny
dc.relation.pages24-27
dc.rightsClosedAccess
dc.sciencecloudnosend
dc.subject.enbioactive compounds
dc.subject.envitamins
dc.subject.enminerals
dc.subject.enleaven
dc.subject.enkombucha
dc.subject.enfermented beverages
dc.subject.plzwiązki bioaktywne
dc.subject.plwitaminy
dc.subject.plminerały
dc.subject.plzakwas
dc.subject.plkombucha
dc.subject.plnapoje fermentowane
dc.titleWybrane składniki żywieniowe w innowacyjnych napojach fermentowanych
dc.typeJournalArticle
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.issue1
oaire.citation.volume1