Educational campaigns as a tool to support conscious consumer purchases to minimize food waste: an investigation among a selected social group in Poland

Głównym celem niniejszej pracy była identyfikacja zachowań konsumentów w zakresie marnowania żywno-ści oraz identyfikacja najbardziej skutecznych kanałów informacyjnych dla kampanii edukacyjnych, które dostarczają konsu-mentom metod minimalizacji tego zjawiska. Badanie przeprowadzono z wykorzystaniem autorskiego kwestionariusza ankietowego. W badaniu wzięło udział 1384 respondentów. Analiza statystyczna, obejmująca statystyki opisowe oraz test ANOVA, została wykonana przy użyciu programu Statistica 13.3 PL. Wykorzystano także metody regresji liniowej. Badanie pozwoliło na sformułowanie wniosku, iż konsumenci z pokolenia Z, którzy wzięli udział w badaniu, postrzegają informacje zawarte na etykietach jako istotne i ważne podczas dokonywania zakupów. W szczególności sprawdzają oni skład produktu, datę ważności oraz cenę. Jako główną przyczynę marnowania żywności w gospodarstwach domowych respondenci wskazali fakt, że nie śledzą dat przydatności do spożycia zakupionych produktów, które następnie znajdują się w kuchni i często są już po terminie ważności. Respondenci wskazali kluczowe kanały informacyjne i edukacyjne, które przyczyniają się do zwiększania świadomości konsumentów: strony internetowe prowadzone przez instytucje, blogerzy i influencerzy, eksperci, media społecz-nościowe oraz – jako najmniej istotny – programy telewizyjne.