Wpływ pandemii Sars-CoV-2 na postrzeganie idei „Slow Food” przez studentów
Type
Journal article
Language
Polish
Date issued
2022
Author
Faculty
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Journal
Przemysł Spożywczy
ISSN
0033-250X
Volume
76
Number
4
Pages from-to
41-47
Abstract (PL)
Moda na żywność wygodną i szybką do spożycia spowodowała, że konsument nie zwraca uwagi na jakość i wartość odżywczą posiłku, a jego głównym zadaniem jest zaspokojenie głodu. Niestety ostatnie dwa lata wymusiły zmianę nawyków żywieniowych i społecznych, co poniekąd wyzwoliło nowe trendy lub pozwoliło sięgnąć po znane, które obecnie przeżywają swój renesans. Jednym z takich trendów jest idea„Slow Food”. Okres pandemii doprowadził do nieoczekiwanej i gwałtownej zmiany zachowań ludzi, co było powodem wprowadzenia nagłych zmian, zaczynając od trybu pracy ze stacjonarnego na zdalny, kończąc na nowym modelu zakupów spożywczych i kontaktów towarzyskich. Wpłynęło to na wiele aspektów życia społeczeństwa, dlatego postanowiono ocenić oddziaływanie pandemii na nawyki żywieniowe i postrzeganie ruchu„Slow Food”wśród polskich studentów. Uzyskane wyniki badań potwierdziły znaczący wpływ pandemii SARS-CoV-2 na zmianę nawyków żywieniowych studentów, szczególnie zmiana trybu nauki i pracy studentów. Potwierdzono ponadto, że idea „Slow Food”nie jest dobrze znana wśród studentów polskich uczelni, przy czym niewielka grupa badanych wie, jakie są cele organizacji oraz to, czym zajmuje się flagowy projekt„Arka Smaku”.
Abstract (EN)
The trend towards food that is convenient and quick to consume has resulted in the fact that consumer does not pay attention to the quality and nutritional value of the meal, and its main purpose is to satisfy hunger. Unfortunately, the last two years have forced a change in eating and social habits, which in a way triggered new trends or allowed to reach for the well-known ones that are currently experiencing a renaissance. One such trend is the idea od "Slow Food". The period of pandemic led to an unexpected and rapid change in people’s behavior, causing sudden changes, ranging from stationary to remote work to a new model of grocery shopping and social contacts. Such large changes in the way of functioning affected many social aspects, so it was decided to check how the pandemic affected eating habits and the perception of the “Slow Food”movement among Polish students. The results of the study confirmed a significant impact of the SARS- CoV-2 pandemic on changing students’ eating habits, especially the change in the students’ work and study habits. Moreover, it was confirmed that the idea of“Slow Food”is not well known among students of Polish universities, with a small group of respondents knowing what the aims of the organization are and what the flagship project “Ark of Taste” does.
License
Closed Access
Closed Access